SI
Show menu

Priprava zdravega obroka

ZDRAVI POSTOPKI PRIPRAVE JEDI

Kateri so zdravi načini za pripravo hrane?

Z izbiro načina za pripravo hrane se živilom spremenijo senzorične lastnosti, živila so za organizem lažje prebavljiva, prijetnejšega okusa in videza. Če za pripravo gotove jedi izberemo neprimeren postopek priprave, lahko določenemu živilu precej spremenimo-osiromašimo njegovo prehransko vrednost.

Priporočljivi postopki za pripravo hrane:

-        kuhanje v vodni kopeli,

-        kuhanje v sopari,

-        kuhanje pod zvišanim pritiskom,

-        dušenje v lastnem soku,

-        dušenje z dodatkom maščobe,

-        dušenje z maščobo in vodo.

 

Opozorilo. Pri pripravi gotovih jedi se izogibamo cvrtju, praženju in pečenju pri višjih temperaturah.

 

Za pripravo zdravega jedilnika je bila uporabljena odprta platforma za klinično prehrano - www.opkp.si.

 

-        Glejte gradivo v Excelu.

Raziskava FINGER je pokazala, da kombinacija sredozemskega načina prehranjevanja, telesne aktivnosti in ''možganske vadbe'' močno vpliva na ohranjanje umskih sposobnosti starostnikov.